Recetas veganas más que un estilo de vida

Un estilo de vida vegetariano está vinculado a la variedad en alimentos sin tener la necesidad de depender de productos industrializados que contengan componentes no aptos para el consumo constante. Las personas que determinan su vida entorno a este sistema por lo general eliminan lácteos y carnes de su dieta cotidiana.

El consumo ideal de alimentos están situados, preferiblemente a la ingesta de frutan, legumbres, verduras, nueces y productos integrales. Para un vegetariano esta dieta será saludable solo si se respeta las reglas básicas en el consumo alimenticio.

Un concepto de vida totalmente diferente que se encuentra ligada a la conservación de las especies animales, de aquello que se consideran vegetarianos puros, en la medida en que se lleve una alimentación acorde a las necesidades orgánicas se podrá establecer un sistema de vida mas sano.

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Tortilla veggie ú omelette a la española vegana

Ingredientes:

  • 4 papas medianas
  • 1 cebolla
  • 6 cucharadas de harina de garbanzo
  • Aceite
  • Sal
  • ½ cucharadita de cúrcuma (opcional)

Preparación:

Deben ser cortadas en rodajas las papas y las cebollas. Luego se procede a freírlas en un sartén bien caliente con aceite y sal al gusto. Es importante realizar este proceso de forma separada.

Seguidamente debe verterse en un recipiente la harina de garbanzo con agua, hasta que se logre una textura homogénea y espesa. A esta mezcla debe agregársele sal y la cúrcuma que le dará un color apetitoso, para luego batir hasta que no queden grumos en la mezcla.

Luego de que las papas y las cebollas estén listas se debe escurrir la mayor cantidad de aceite posible, para después poder añadir la mezcla de harina de garbanza ya preparada.

Se debe disponer de un sartén que sea acorde para colocar la mezcla y dar inicio a la preparación de la tortilla. Este peso debe ser llevado con sumo cuidado y atención para evitar que nuestra preparación se pegue al sartén.

Finalmente al cabo de unos minutos se le da vuelta para que se cocine del otro lado y estará lista para ser emplatada.

Champiñones rellenos veganos

Ingredientes:

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  • 250 gramos de champiñones blancos
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 diente de ajo
  • ¼ de taza de cebolla morada picada
  • ½ taza de zanahoria picada
  • ½ taza de lenteja cocidas y drenadas
  • ½ taza de couscous cocido
  • ½ taza de pimiento morrón de colores picados
  • 1/8 de taza de perejil finamente picado
  • 1 cucharada de jugo de limón

Preparación:

Los champiñones deben ser colocados cobre una tabla y con ayuda de un cuchillo se deben limpiar para retirar el tronco y la ahueca, luego debe picarse finamente el relleno de nuestro champiñón.

Colocar un sartén a fuego medio con aceite de oliva, cocinando los champiñones boca abajo durante 5 minutos aproximadamente. Al finalizar esos minutos, se voltean y se procede a sazonar con sal y pimienta al gusto, luego se retiran por completo del fuego.

En la misma sartén se colocara nuevamente un poco más de aceite de oliva para proceder a freír el ajo, la cebolla, la zanahoria, las lentejas, el cuscús, los pimientos, el recorte de los champiñones y el perejil. Sazonar con el jugo de limón, sal y pimienta a gusto.

Sobre una tabla se procede finalmente a rellenar los champiñones previamente cocinados para luego, servir en un plato con un poco de aceite de oliva y ya está listo para ser degustado.

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Galletas de avena y coco veganas

Ingredientes:

  • 260 gramos de harina de trigo
  • 180 gramos de panela ( azúcar integral de caña)
  • 160 gramos de copos de avena finos
  • 130 gramos de agua
  • 100 gramos de aceite de girasol
  • 80 gramos de coco rallado
  • 4 gramos de levadura
  • c de sal

Preparación:

Se debe integrar los ingredientes sólidos, es decir, la harina, los copos de avena, la panela, el coco, la levadura y la sal, para esto es necesario que contemos con un bol relativamente amplio para poder mezclar adecuadamente.

Luego debe añadirse el aceite y el agua, para así mezclar hasta lograr una textura homogénea para nuestra masa. Mientras la mezcla reposa unos minutos, precalentaremos el horno a 18º grados.

Ahora procederemos a formar bolitas pequeñas con las manos que aplanaremos poco a poco dándole forma de galletas o alguna otra que deseemos, lo importante es calculas un grosos de ½ cm, colocándolas en una bandeja de horno sobre papel de hornear.

Las galletas deben hornearse 20 minutos aproximadamente, si ve que es necesario un poco más de tiempo no habrá ningún problema. El tiempo varía según sea el grosor de las galletas. Finalmente ya están listas para ser servidas.